میں مرنے والوں کے لیے آخری کھانے بناتا ہوں

آخری کھانے کی تیاری

لندن (ڈیلی پاکستان آن لائن) اسپینسر رچرڈز آکسفورڈ شائر کے سوبل ہاؤس ہاسپِس میں بطور شیف کام کرتے ہیں، اور اُن لوگوں کے لیے آخری کھانے تیار کرتے ہیں جو اپنی زندگی کے آخری لمحات گزار رہے ہوتے ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ وہ کوشش کرتے ہیں کہ ہر کھانا محبت، توجہ اور احساس سے بھرپور ہو۔ اسپینسر کہتے ہیں، "میرے لیے بطور شیف سب سے بڑا اعزاز یہی ہے کہ میں کسی کو اُس کی زندگی کا آخری کھانا پیش کروں۔ حال ہی میں ایک 21 سالہ مریض نے معمول کے مینو سے دلچسپی ظاہر نہیں کی۔ وہ نوجوان تھا اور روایتی کھانے پسند نہیں کرتا تھا، تو ہم نے اس سے بات کی، اور پتہ چلا کہ اُسے اسٹریٹ فوڈ پسند ہے، پھر ہم نے وہی تیار کیا۔"

یہ بھی پڑھیں: راولپنڈی میں پلاسٹک بیگز کے خلاف کریک ڈاؤن شروع

سالگرہ کا خاص موقع

ڈیلی سٹار کے مطابق انہوں نے ایک اور واقعہ بیان کیا جس میں ایک 93 سالہ خاتون نے اپنی سالگرہ ہاسپس میں منائی۔ "ان کا بچپن بہت روایتی نہیں تھا، اور وہ کبھی سالگرہ کا کیک نہیں کاٹ پائی تھیں۔ جب ہم نے انہیں کیک کا تحفہ دیا، تو وہ آبدیدہ ہو گئیں۔ وہ بے حد خوش تھیں۔"

یہ بھی پڑھیں: کچے کے علاقے میں پہلی مرتبہ ڈرون کے ذریعے آپریشن، 9 ڈاکو ہلاک درجنوں زخمی

تنہائی کی عکاسی

اسپینسر کے مطابق 80 اور 90 سال کی عمر کے بہت سے مریض سالگرہ کے کیک کی فرمائش کرتے ہیں۔ "یہ چھوٹی چیزیں ہیں لیکن ان لوگوں کے لیے جنہوں نے تنہائی دیکھی ہو، ان کی اہمیت بہت بڑی ہو جاتی ہے۔"

یہ بھی پڑھیں: غیر ذمہ دار بھارتی حکمرانوں نے اپنی افواج پر وہ بوجھ ڈالا جو وہ اٹھانے کے قابل نہیں تھے: سابق پاکستانی جنرل

کھانے کی تیاری کا عمل

ان کا کہنا ہے کہ زندگی کے اختتام پر کھانے بنانا صرف پکانے کا نہیں، بلکہ حالات کے مطابق ڈھلنے کا عمل بھی ہوتا ہے۔ "بہت سے مریضوں کی زبان کا ذائقہ ادویات یا کیموتھراپی کی وجہ سے بدل جاتا ہے، یا نگلنے کی صلاحیت کم ہو جاتی ہے۔ اکثر ہم دیکھتے ہیں کہ کینسر کے مریضوں کو میٹھا زیادہ اچھا لگتا ہے، جبکہ نمک سے حساسیت بڑھ جاتی ہے، تو ہمیں اس کا خیال رکھنا پڑتا ہے۔"

محبت کے ساتھ پیش کردہ کھانے

اسپینسر فرانسیسی میٹھوں جیسے پانا کوٹا، کریم برولے اور کریم کیرامل سے متاثر ہوتے ہیں، لیکن اُن کا اصرار ہے کہ چاہے وہ جیلی ہو یا آئس کریم، ہر ڈش محبت سے پیش کی جاتی ہے۔ "ہمیں اُس وقت اندازہ نہیں ہوتا کہ یہ کھانے مریضوں کے لیے کتنے معنی رکھتے ہیں، لیکن بعد میں خاندان والے واپس آ کر شکریہ ادا کرتے ہیں۔" اسپینسر نے بتایا کہ ایک خاندان، جس نے اپنے پیارے کو سال کے آغاز میں کھو دیا تھا، کرسمس کے دن عملے کے لیے کھانے کا تحفہ لے کر آیا۔