آئس کریم میں استعمال ہونے والی وہ چیز جو آپ کی آنتوں اور معدے کو تباہ کرسکتی ہے

ایملسیفائرز اور صحت کے مسائل

واشنگٹن (ڈیلی پاکستان آن لائن) فوڈ ٹیکنالوجی میں استعمال ہونے والے ایملسیفائر، جیسے کہ آئس کریم کو پگھلنے سے روکنے والا پولی سوربیٹ 80، ہزاروں سپر مارکیٹ مصنوعات میں استعمال ہوتے ہیں۔ حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ اجزاء صحت کے مسائل کا سبب بن سکتے ہیں۔ محققین کا کہنا ہے کہ ایملسیفائر آنتوں کے بیکٹیریا (مائیکروبایوم) کو تبدیل کر سکتے ہیں، معدے کی اندرونی تہہ کو نقصان پہنچا سکتے ہیں، اور سوزش پیدا کر سکتے ہیں، جس سے جسم میں دیگر مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ یہ خاص طور پر الٹرا پروسیسڈ فوڈز میں عام ہیں اور انہیں کروہن کی بیماری، السریٹو کولائٹس، میٹابولک عوارض اور کینسر جیسی بیماریوں سے جوڑا جا رہا ہے۔

یہ بھی پڑھیں: سینیٹ کی قائمہ کمیٹی کا کرپٹو کونسل پر تحفظات کا اظہار، سوالات اٹھا دیئے

تحقیقات میں نئے انکشافات

سی این این کے مطابق فرنچ نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ اینڈ میڈیکل ریسرچ کے بینواٹ چیسنگ کا کہنا ہے کہ "بہت سارے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ یہ مرکبات مائیکروبایوٹا کے لیے واقعی نقصان دہ ہیں اور ہمیں ان کا استعمال بند کر دینا چاہیے۔" تاہم، وہ انسانی تجربات کی ضرورت پر بھی زور دیتے ہیں۔ کئی مریضوں نے ایملسیفائر سے پاک غذا اختیار کرنے کے بعد اپنی علامات میں بہتری کی اطلاع دی ہے۔

یہ بھی پڑھیں: گھی اور کوکنگ آئل کی قیمتوں میں اضافہ مگر کتنا؟ جانئے

ایف ڈی اے کو چیلنجز

امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کو اس تحقیق کے پیش نظر چیلنجز کا سامنا ہے۔ جب ایملسیفائر کھانے کی اشیاء میں شامل کیے جانے لگے تھے، تو ایف ڈی اے کی توجہ آنتوں کے مائیکروبایوم پر نہیں تھی۔ سابق ایف ڈی اے سربراہ مارٹن میکری نے کہا کہ مائیکروبایوم کو متاثر کرنے والے مادوں پر ایف ڈی اے کو توجہ دینی چاہیے۔

یہ بھی پڑھیں: گزشتہ 7سال میں موسمیاتی تبدیلیوں کے حوالے سے کوئی کام نہیں ہوا، جسٹس منصور علی شاہ

صارفین کی مشکل

صارفین کے لیے ایملسیفائر سے بچنا مشکل ہو سکتا ہے کیونکہ وہ مختلف ناموں سے ہزاروں مصنوعات میں موجود ہوتے ہیں۔ کچھ نام ایک سے زیادہ ایملسیفائر پر لاگو ہو سکتے ہیں، اور کچھ کیمیائی نام ایف ڈی اے کی فہرست میں بھی شامل نہیں ہیں۔ مثال کے طور پر، کیرجینن، مالٹوڈیکسٹرین، اور زینتھن گم عام طور پر استعمال ہونے والے ایملسیفائر ہیں۔

یہ بھی پڑھیں: ایران کی یونیورسٹی میں احتجاجاً اپنے کپڑے اتارنے والی لڑکی گرفتار

خوراک کی حفاظت پر توجہ

پراسیسڈ فوڈ بنانے والی کمپنیوں کی نمائندگی کرنے والی کنزیومر برانڈز ایسوسی ایشن کا کہنا ہے کہ "خوراک کی حفاظت اور خوراک کی فراہمی کی سالمیت ہمارے لیے اولین ترجیح ہے۔" ان کا دعویٰ ہے کہ ایملسیفائر کی ایف ڈی اے نے سختی سے جانچ کی ہے۔ تاہم محققین کا کہنا ہے کہ مائیکروبایوم پر ممکنہ اثرات کو کبھی مدنظر نہیں رکھا گیا۔

یہ بھی پڑھیں: بانی پی ٹی آئی سے علی امین گنڈاپور کی اڈیالہ جیل میں 2گھنٹے ملاقات

کروہن کی بیماری اور دیگر اثرات

حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایملسیفائر سے پاک غذا کروہن کی بیماری کے علاج میں موثر ثابت ہو سکتی ہے اور کیرجینن اور مونو ڈی گلیسرائیڈز کے زیادہ استعمال کا تعلق کینسر کے خطرے سے ہے۔ کچھ مطالعات نے ایملسیفائر کو دل کی بیماریوں سے بھی جوڑا ہے۔ تاہم کچھ دیگر مطالعات مختلف نتائج بھی دکھاتی ہیں۔

برانڈز کا رویہ

Haagen-Dazs جیسی کچھ کمپنیاں اپنی مصنوعات میں ایملسیفائر کے استعمال سے گریز کرتی ہیں، جبکہ دیگر برانڈز، اسی کمپنی کے تحت بھی انہیں استعمال کرتے ہیں۔ اس حوالے سے تحقیق جاری ہے اور ماہرین کا کہنا ہے کہ طویل مدتی صحت کے نتائج کو سمجھنے کے لیے مزید سخت سائنسی جانچ کی ضرورت ہے۔