مضر صحت غذائیں اور ان کے دل و دماغ پر تباہ کن اثرات

آج کل کی جدید زندگی میں لوگ اکثر ایسی غذا کا انتخاب کرتے ہیں جو فوری طور پر دستیاب ہو، تیار کرنے میں آسان ہو، اور مزیدار بھی ہو۔ تاہم، یہ عام طور پر پسند کی جانے والی غذائیں، جنہیں الٹرا پراسیسڈ فوڈز کہا جاتا ہے، ہماری صحت کے لیے سنگین خطرات کا باعث بن رہی ہیں۔ یہ غذائیں نہ صرف ہائی بلڈ پریشر کا باعث بنتی ہیں بلکہ دل کے امراض، ہارٹ اٹیک اور فالج جیسے سنگین مسائل کو بھی دعوت دیتی ہیں۔

یہ انکشاف حالیہ طبی تحقیقی رپورٹس میں کیا گیا ہے، جن میں یہ بتایا گیا ہے کہ الٹرا پراسیسڈ غذائیں، یعنی وہ غذائیں جو تیاری کے دوران متعدد مراحل سے گزرتی ہیں، ہماری صحت پر تباہ کن اثرات مرتب کر رہی ہیں۔ ان غذاؤں میں ڈبل روٹی، فاسٹ فوڈ، مٹھائیاں، چپس، انسٹنٹ نوڈلز، اور میٹھے مشروبات شامل ہیں۔ یہ غذائیں دنیا بھر میں دل کی شریانوں سے جڑے امراض کا باعث بن رہی ہیں۔

الٹرا پراسیسڈ غذائیں اور ان کا بڑھتا ہوا رجحان

حالیہ برسوں میں الٹرا پراسیسڈ غذاؤں کا استعمال بے حد بڑھ گیا ہے۔ تیز رفتار زندگی میں جہاں وقت کی قلت ہے، لوگ ایسے کھانے پسند کرتے ہیں جو فوری دستیاب ہوں۔ یہ غذائیں بظاہر مزیدار اور وقت کی بچت کا ذریعہ ہیں، لیکن حقیقت میں یہ انسانی جسم کے لیے نقصان دہ ہیں۔ ان میں نمک، چینی اور مصنوعی اجزا کی بڑی مقدار شامل ہوتی ہے، جبکہ فائبر اور دیگر صحت بخش غذائی اجزا کی مقدار بہت کم ہوتی ہے۔

الٹرا پراسیسڈ غذائیں اور ہائی بلڈ پریشر

ایک تحقیق جو آسٹریلیا کی سڈنی یونیورسٹی میں کی گئی، اس میں 10 ہزار خواتین کی صحت کا جائزہ لیا گیا۔ یہ تحقیق 15 سال پر محیط تھی جس میں یہ نتیجہ اخذ کیا گیا کہ وہ افراد جو اپنی روزمرہ کی کیلوریز کا بڑا حصہ الٹرا پراسیسڈ غذاؤں سے حاصل کرتے ہیں، ان میں ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ بہت زیادہ ہوتا ہے۔ ہائی بلڈ پریشر ایک ایسا عارضہ ہے جو دل کے سنگین امراض جیسے ہارٹ اٹیک اور فالج کا باعث بنتا ہے۔

یہ خطرہ اس وقت اور بھی زیادہ بڑھ جاتا ہے جب انسان کی غذا میں الٹرا پراسیسڈ غذائیں زیادہ مقدار میں شامل ہوں۔ ان غذاؤں میں شامل نمک اور چربی کی زائد مقدار خون کی نالیوں کو متاثر کرتی ہے، جس سے بلڈ پریشر میں اضافہ ہوتا ہے اور دل پر دباؤ بڑھتا ہے۔

دل کے امراض اور الٹرا پراسیسڈ غذائیں

دوسری تحقیق چین کی فورتھ ملٹری میڈیکل یونیورسٹی کی تھی جس میں 3 لاکھ 25 ہزار افراد کے ڈیٹا کا جائزہ لیا گیا۔ اس تحقیق میں یہ بات سامنے آئی کہ وہ افراد جو اپنی روزمرہ کیلوریز کا صرف 10 فیصد حصہ الٹرا پراسیسڈ غذاؤں سے حاصل کرتے ہیں، ان میں امراض قلب کا خطرہ 6 فیصد تک بڑھ جاتا ہے۔ اگر یہ مقدار 15 فیصد تک بڑھ جائے تو دل کے کسی بھی مرض سے متاثر ہونے کا خطرہ بہت زیادہ ہو جاتا ہے۔

یہ اعداد و شمار اس بات کی طرف اشارہ کرتے ہیں کہ الٹرا پراسیسڈ غذاؤں کا زیادہ استعمال دل کی صحت پر کتنے سنگین اثرات مرتب کر سکتا ہے۔ یہ غذائیں دل کی شریانوں کو نقصان پہنچاتی ہیں، جس سے خون کی روانی میں رکاوٹ پیدا ہوتی ہے اور دل کو خون پمپ کرنے میں دشواری ہوتی ہے۔ نتیجتاً، دل کے دورے اور فالج جیسے خطرناک مسائل جنم لیتے ہیں۔

الٹرا پراسیسڈ غذائیں کیسے نقصان پہنچاتی ہیں؟

الٹرا پراسیسڈ غذائیں تیاری کے دوران کئی مراحل سے گزرتی ہیں، جن میں ان میں شامل غذائی اجزا کی قدرتی حالت کو تبدیل کیا جاتا ہے۔ ان غذاؤں میں بڑی مقدار میں مصنوعی اجزا، کنزرویٹو اور کیمیکلز شامل کیے جاتے ہیں تاکہ ان کی شیلف لائف بڑھ سکے۔ ان میں نمک اور چینی کی بہت زیادہ مقدار بھی شامل ہوتی ہے جو صحت کے لیے مضر ثابت ہوتی ہے۔

یہ غذائیں فطری اجزا سے محروم ہوتی ہیں، خاص طور پر فائبر اور قدرتی وٹامنز و منرلز سے۔ فائبر کی کمی کی وجہ سے یہ غذائیں ہاضمے کے مسائل پیدا کرتی ہیں اور میٹابولزم کو سست کر دیتی ہیں۔ اسی طرح، ان میں موجود چکنائی اور شکر دل کی شریانوں کو سخت کرتی ہے، جس سے دل کے امراض کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

صحت بخش زندگی کے لیے بہتر انتخاب

اگرچہ الٹرا پراسیسڈ غذائیں آج کے دور کی مصروف زندگی کا حصہ بن چکی ہیں، لیکن ہمیں اپنی صحت کے لیے بہتر اور صحت بخش غذاؤں کا انتخاب کرنا ہوگا۔ سبزیوں، پھلوں، دالوں اور کم چکنائی والی غذاؤں کو اپنی روزمرہ کی خوراک کا حصہ بنانا ضروری ہے۔ یہ غذائیں نہ صرف ہماری صحت کے لیے فائدہ مند ہیں بلکہ دل کی بیماریوں اور دیگر سنگین مسائل سے بھی بچاتی ہیں۔

نتائج اور سفارشات

دونوں تحقیقی رپورٹس کے نتائج یورپین سوسائٹی آف کارڈیالوجی کے سالانہ اجلاس میں پیش کیے گئے، جہاں ماہرین صحت نے اس بات پر زور دیا کہ الٹرا پراسیسڈ غذاؤں کا استعمال محدود کیا جائے۔ ان رپورٹس کے مطابق، الٹرا پراسیسڈ غذائیں نہ صرف جسمانی صحت بلکہ ذہنی صحت پر بھی منفی اثرات مرتب کرتی ہیں۔

ماہرین نے تجویز دی کہ عوام میں آگاہی پھیلانے کی ضرورت ہے تاکہ لوگ یہ سمجھ سکیں کہ ان کی پسندیدہ عام غذائیں کس حد تک ان کی صحت کو نقصان پہنچا سکتی ہیں۔ ایک صحت مند زندگی گزارنے کے لیے ضروری ہے کہ ہم اپنی خوراک میں تبدیلیاں کریں اور قدرتی اور تازہ غذاؤں کو ترجیح دیں۔

نتیجہ

آج کے دور میں جہاں زندگی کی رفتار تیز ہو چکی ہے، صحت بخش غذا کا انتخاب کرنا ایک چیلنج بن چکا ہے۔ تاہم، یہ ضروری ہے کہ ہم اپنی غذا پر توجہ دیں اور الٹرا پراسیسڈ غذاؤں کے نقصانات کو سمجھیں۔ دل کے امراض، ہائی بلڈ پریشر، ہارٹ اٹیک اور فالج جیسے سنگین مسائل سے بچنے کے لیے ہمیں اپنی خوراک میں صحت مند اور قدرتی اجزا کو شامل کرنا چاہیے۔ اس کے بغیر ایک صحت مند زندگی گزارنا ممکن نہیں۔